Kombu vlokken bio<Pit&Pit Cheap

Basis voor dashi

Biologisch gecertificeerd

Ondersteund een gezonde darmflora

Kombu, basisproduct in de Japanse keuken

Kombu is een groot, bruin en bladvormig zeewier. Het is een basisingrediënt in de Japanse keuken. De bekende dashi bouillon wordt getrokken van dit zeewier, de basis van misosoep.

Kombu is rijk aan jodium en bevat vele mineralen. Het staat er om bekend de darmflora te ondersteunen. Kombu helpt ook bij de afbraak van koolhydraten. 

Biologisch geteelde Kombu uit Spanje

Onze Kombu is van gecertificeerde biologische teelt in de in de baai van Biscaya in het Noorden van Spanje. Het wordt door een gedreven familiaal bedrijf geoogst met duurzame methoden met respect voor de zeefauna en flora. Monsters worden uitgebreid getest op zware metalen, pesticiden en herbiciden, radioactiviteit en microbiologische vervuillingen.

Gebruik van Kombu in bouillons en sausen

Kombu wordt traditioneel gebruikt om water op smaak te brengen voor soep, bouillon, groente, stampotten, vis, zeevruchten, sauzen en andere gerechten.

De aanbevolen dosering voor 1 liter is 2 gram gedroogde kombu. Kook de kombu 5 -7 minuten. Haal de kombu uit het vocht wanneer het op smaak is en gebruik alleen het vocht.

Je kan daarna deze bouillon ook verder opwerken door 10 gram gedroogde shiitakes en 2 stuks steranijs per liter toe te voegen en 10 minuten te laten verder trekken onder het kookpunt. Afwerken met een scheutje sojasaus en/of rijstwijn. Deze bouillon verwerk je verder in al je je gerechten.

Kombu wordt ook vaak samen met bonen kookt. Het breekt proteïnen af en laat de bonen sneller gaar worden. Ook verbetert het de verteerbaarheid.

Dit zeewier kan bij droging witte uitslag vertonen. Dat is zoutuitslag en heel normaal. Enkel even afspoelen.

Ingrediënten

Biologisch geteelde kombu vlokken zonder toevoegingen.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Kan sporen bevatten van: schaaldieren, vis, weekdieren.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Voorzorgsmaatregelen voor gebruik

Kan sporen van schaaldieren, weekdieren of vis  bevatten.